domingo, 11 de junio de 2017

Tarta mousse de queso y cerezas sin horno





Ya empieza oficialmente el calor y las ganas de encender el horno son pocas... pero claro, las ganas de comer cositas dulces y de seguir haciendo recetas siguen ahí y hay que buscarle solución.
Pues esta en una muy sencilla y riquísima. De hecho si le echamos imaginación o si buscamos encontraremos infinidad de recetas de postres y tartas en las que no hay necesidad de usar horno y que encima son súper fáciles.




 Esta es una versión de una tarta muy conocida porque ¿ Qiuén no ha probado a hacer alguna vez en casa la famosa tarta de queso sin horno? Pues esta es un pelín mas elaborada porque en vez de batir todos los ingredientes juntos y listo, hay que montar la nata a parte para que así obtener una textura de mousse que la hace aun mas ligera y fácil de comer.




En mi caso la he rellenado y cubierto de cerezas que me trajeron mis padres del cerezo de su parcelita (tengo la suerte de poder comer muchas frutas, verduras y hortalizas ecológicas gracias a ellos y la diferencia es brutal) y he conseguido un efecto de típica tarta casera...pero por supuesto podéis hacerla con la fruta que mas os guste o sin ella directamente, seguirá estando riquísima.




"Tarta mousse de queso y cerezas sin horno"

Ingredientes: (Para un molde redondo de 18 cm)

  • 150 g galletas tipo maría o digestive
  • 50 g mantequilla derretida
  • 250 g queso crema tipo Philadelphia
  • 65 g azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 60 ml de agua fría
  • 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor o 6 hojas de gelatina neutra
  • 250 g nata liquida para montar
  • Cerezas deshuesadas
  • Mermelada de cereza o fresa
  • 2 hojas de gelatina neutra


Trituramos las galletas hasta obtener un efecto tierra o migas bien finas y mezclamos con la mantequilla fundida. Lo vertemos sobre la base del molde que habremos engrasado previamente o cubierto con papel de hornear o film transparente. Aplastamos bien con ayuda de un vaso o cuchara hasta obtener una base firme y  reservamos en la nevera.
En un vasito mezclamos el agua con la gelatina,dejamos reposar unos 5 o 10 minutos y lo calentamos unos segundos en el microondas hasta que se deshaga la gelatina y quede líquida. Dejamos entibiar.
Con la batidora de varillas batimos el queso con el azúcar y la vainilla hasta obtener una textura cremosa. añadimos la nata y batimos 2 minutos hasta que veamos que ha montado un poco la mezcla,
añadimos la gelatina ya tibia y seguimos batiendo otros 2 minutos. Pos último añadimos las cerezas limpias y deshuesadas previamente y mezclamos con la ayuda de una lengua repostera y movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galleta, alisamos intentando que la parte superior nos quede uniforme, cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera mínimo 4 horas.
Para la parte superior hidratamos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 10 minutos. Mientras, calentamos dos cucharadas de mermelada de cereza o fresa con un poco de agua en el microondas, añadimos la gelatina ya hidratada y escurrida. Mezclamos. Colocamos por toda la superficie de la tarta mitades de cerezas deshuesadas y vertemos la mezcla anterior. Llevamos con cuidado a la nevera y reservamos un par de horas antes de desmoldar la tarta (pasaremos un cuchillo por los laterales si fuera necesario). Cuanto mas fresquita la comamos mejor.



Vais a ver lo bien que sienta con este calor, lo fresquita y ligera que es... y encima comemos fruta.
Espero que la disfrutéis tanto como yo ¡ Un besote!

martes, 23 de mayo de 2017

cookie de chocolate gigante





Atención: Advierto que esta receta no está indicada para personas a dieta, pero es perfecta para hacer un regalo original a gochos de los dulces y del chocolate.

No se a vosotros, pero yo cada vez que veo una receta o un dulce en las tiendas de tamaño XXL se me ponen los ojos del tamaño de esta galleta y suelto un AALAAAAA!!! mientras babeo y me imagino dándole un bocado.




Idas de olla a parte, pensé que ya iba siendo hora de hacer una de esas recetas XXL que tanto nos gustan y que tenía pendiente. Además quería hacerle un regalo a una amiga asi que ya no había excusas. A por ello!!




"Cookie de chocolate gigante"

Ingredientes:


  • 50 g azúcar
  • 30 g azúcar moreno
  • 50 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 20 g cacao puro en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 70 g harina común de todo uso
  • Un puñado de chips de chocolate
  • Chocolatinas, galletitas, lacasitos... lo que queráis para la decoración

Con una batidora de varillas o unas varillas de mano, cuchara de madera... lo que tengáis. Batiremos la mantequilla con los dos tipos de azúcar unos 4 minutitos. A continuación agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre por completo a la mezcla. Tamizamos con ayuda de un colador la harina, el cacao y la levadura y añadimos a la masa mientras seguimos mezclando hasta que no queden grumos. Por último añadimos los chips de chocolate y mezclamos.
Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. ( si está difícil de manejar la ponemos sobre el film con ayuda de una lengua repostera o cuchara) Guardamos en la nevera 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno. Ponemos nuestra masa y la moldeamos aplastántola con las manos o una cuchara dándole forma de súper galleta. Ponemos sobre ella los topping que hayamos elegido para decorarla y hacerla aun mas irresistible y horneamos de 20 a 25 minutos o hasta que veamos que los bordes se vean algo tostados.
Dejamos enfriar fuera del horno unos 10 minutos y pasamos el galletón a una rejilla dejándola enfriar por completo. También podemos ponerle alguna decoración mientras la galleta aun esté caliente.
Por último derretimos en el microondas un poco de chocolate para ponerlo en forma de hilo sobre la galleta.




Ahora si que si. La guardamos en un bolsita chula de papel o de papel transparente y triunfamos con el regalito. ooooooooo... atacamos y nos la zampamos nosotros ( poco a poco, que no queremos que nos de un empacho). Disfrutadla porque está buenísima!!!

domingo, 18 de diciembre de 2016

Polvorones tradicionales





Siguiendo con las recetas navideñas hoy os traigo una de las mas tradicionales y de las que nunca faltan en nuestra casa por Navidad.
¿Quién no ha estrujado un polvorón para luego metérselo en la boca de golpe e intentar decir Pamplona?




Pues os garantizo que no es naaada difícil hacer nuestros propios polvorones en casa y que el sabor es aun mejor que los comprados ¡Al menos yo no había probado unos tan buenos!




Aquí os he dejado la videoreceta para que os resulten aún mas fáciles de hacer y como siempre la receta escrita. 



"Polvorones Tradicionales"

Ingredientes (para unas 25 unidades aprox)

  • 500 g harina de repostería
  • 250 g manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 200 g azúcar glass
  • 100 g almendra tostada y molida previamente
  • 1/2 cucharadita canela en polvo
  • 1 pizca de sal


Comenzamos tostando las almendras extendiéndolas sobre la bandeja del horno que habremos precalentado a 180º y hornearemos 10 minutos o hasta que las veamos ligeramente tostadas.
Las dejamos enfriar del todo antes de molerlas (yo lo hice con el accesorio picador de la batidora de toda la vida).
Ahora tenemos que tostar la harina en el horno. Esto es lo que les dará después esa textura polvorienta que les caracteriza y que les diferencia de los mantecados.
Extendemos la harina en una bandeja de horno que tendremos precalentado a 180º y hornearemos unos 15 minutos o hasta que veamos la harina ligeramente tostada. Dejaremos enfriar la harina del todo antes de seguir con la receta.
Tamizamos la harina en en bol de la amasadora (o en otro bol si vamos a amasar a mano) e incorporamos el resto de ingredientes: la almendra, el azúcar, la manteca, la canela y la sal.
Amasamos con el accesorio amasador de la batidora o a mano hasta que se unifiquen los ingredientes y se forme una bola. La masa tiene que quedar blandita pero sin llegar a pegarse a las manos. Aun así enfriaremos unos 15 minutos en la nevera antes de estirar la masa. Mientras, precalentamos el horno a 210º con calor arriba y abajo.
Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa entre dos papeles de hornear dejándola con un grosor de mas o menos 1 cm. Hay que tener en cuenta que no van a crecer en el horno asi que tienen que salirnos gorditos.
Con ayuda de un cortador de galletas redondo de unos 4 o 5 cm cortaremos los polvorones poniédolos a su vez sobre una bandeja de horno sobre la que habremos puesto previamente un papel de hornear.
Hornearemos 15 minutos o hasta que veamos que los bordes empiecen a dorarse. Dejamos enfriar 15 minutos sobre la misma bandeja y pasamos a una rejilla todos los polvorones de una vez estirando del mismo papel de hornear ya que son muy frágiles y no se pueden tocar hasta que se enfríen por completo.
Una vez fríos espolvoreamos con azúcar glass y los envolvemos en cuadraditos de papel de seda que habremos recortado previamente.




Os aseguro que están de vicio y que triunfaréis si os presentáis en casa de la familia con una bandejita o cestita de polvorones caseros.

Besitos y Felicez fiestaaaassss!!!!!

sábado, 12 de noviembre de 2016

Turrón de chocolate crujiente





Ya empieza la época navideña (lo sé, cada año nos da la sensación de que empieza antes pero me he percatado de que en los comercios y demás es justo después de Halloween... así que mejor, mas tiempo para comer dulces navideños y ver lucecitas jeje) y este año por fin me he puesto las pilas para traeros con tiempo unas cuantas recetas.




He decidido empezar con una receta de las mas fáciles, ricas y llamativas ¿A quién no le gusta el turrón de chocolate? Pues ni os imagináis lo facilísimo que es de hacer... así que ya no tenéis excusa porque sabe igual a los comprados, nos sale mas barato y cuando los pongáis cortaditos en la bandeja y lo ofrezcáis a las visitas van a alucinar. Por no deciros que regalar dulces navideños en mi opinión es uno de los regalos mas bonitos para esta época ¡ A todo el mundo le encanta!
El molde para turrón que he usado son unos de pvc que venden en las tiendas de repostería pero si no los conseguís podéis usar un brick de leche cortado por la mitad o un tupper alargado y forrarlo con papel film en ambos casos.
Por aquí os dejo la vídeo receta para que os sea aun mas fácil su elaboración:




"Turrón de chocolate crujiente"

Ingredientes:

  • 120 g chocolate negro de repostería
  • 120 g chocolate con leche
  • 25 g manteca de cerdo
  • 60 g cereales de arroz inflado de chocolate
  • 10 g almendra molida
  • 10 g avellana molida

Comenzamos troceando los dos chocolates, los ponemos en un bol y calentamos en el microondas para derretirlos en tandas de 30 segundos removiendo entre estas para que se fundan mejor y no se queme.

Cuando tengamos el chocolate bien derretido añadimos la manteca de cerdo y movemos con una lengua de repostería o varilla hasta que se derrita y se funda con el chocolate.
Añadimos la almendra y avellana molida y mezclamos.
Por último incorporamos los cereales de arroz inflado volviendo a mezclar hasta integrarse.
Volcamos la mezcla de turrón en el molde ayudándonos con la misma lengua repostera para que se reparta bien y llegue a todas las esquinas. Movemos un poco el molde y damos unos golpecitos para que la mezcla se asiente y eliminar las posibles burbujas de aire.
Cubrimos con papel film y dejamos que se endurezca a temperatura ambiente toda la noche o en la nevera un par de horas.
Desmoldamos y a comeeerrrrrr o guardar hasta noche buena... o guardar en una cajita mona para regalar y quedar como reyes.... esto ya depende de cada uno. Yo aconsejo catarlo primero y luego ya si eso hacer maaass y maass.

Un besito y a ser felices!!!

domingo, 30 de octubre de 2016

Galletas araña para Halloween ( de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate)




Por fin llega Halloween y aun estamos a tiempo de preparar una recetita "terrorífica" para la ocasión. Pero como yo soy así... y me pueden las cucadas, Vi esta receta de arañitas tan monas en la web de María Lunarillos y no lo dudé.




Son súper fáciles de hacer, incluso son ideales para prepararlas junto a los peques de la casa y lo mejor de todo es que son de mantequilla de cacahueteeeeee, siiiiii.
Si aun no habéis probado la combinación que hacen la mantequilla de cacahuete con el chocolate este es el momento porque os aviso que es un sabor taaaan brutal que podría convertirse en algo adictivooo.





El crujiente de la galleta combinado con la cremosidad de los bombones que forman el cuerpecito de la araña es algo que no os podéis perder. Y si ha pasado Halloween da igual, podéis dejar volar la imaginación y convertirlas en otro animalito o simplemente poner cualquier tipo de bombóm que quedarán igual de deliciosas y es lo que importa.





"Galletas araña de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate"

Ingredientes: (para 24 unidades)

  • 115 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 160 g de mantequilla de cacahuete
  • 90 g de azúcar blanca normal
  • 70 g de azúcar moreno
  • Un huevo
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o en esencia
  • Una pizca de sal
  • Un puñado de chips de chocolate
  • 24 bombones redondos (O el número de galletas que nos salgan)
  • Chocolate blanco y negro para los ojitos y las patas

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Comentamos tamizando la harina y la levadura en un cuenco a parte, le añadimos los dos tipos de azúcar y reservamos, juntando así todos los ingredientes secos.
Batimos un poco la mantequilla y añadimos después la mantequilla de cacahuete.
Seguimos batiendo y añadimos el huevo batido un poco previamente (simplemente romperlo un poco en un cuenquito o vaso) y la vainilla.
Añadimos los ingredientes secos que habíamos juntado previamente y los chips de chocolate. Mezclamos hasta formar una masa que no se pegue a los dedos y formamos una bola.
Hacemos bolitas de unos 30 o 35 g y las vamos colocando en la bandeja de hornear aplastando cada una un poco con las manos.
Horneamos 10 minutos, sacamos del horno y de inmediato con el palo de un mortero o la terminación de un rodillo de cocina hacemos presión en el centro de cada galleta para hacer un poco de hueco a los bombones.
Volvemos a meter al horno otros 7 minutos o hasta que se vean doradas.
Si al sacarlas vemos que la hendidura que habíamos hecho se ha perdido un poco volvemos a presionar un poco insistiendo en hacer el huequito.
Dejamos enfriar un poco las galletas 5 minutos y ponemos los bombones en los huecos, como aun las galletas estarán templadas, estos se pegarán a ellas ya que tenderán  derretirse un pelin, de no ser así, pondremos un poco de chocolate fundido en los huecos para ayudarles.
Derretimos el chocolate blanco y el negro para hacer los ojitos. Después meteremos el chocolate negro en una bolsa o manga pastelera y haremos las patitas de las arañas.




Espero que os gustes y disfrutéis de Halloween!!

Besitos y a ser feliceeeesss.

sábado, 29 de octubre de 2016

Bundt Cake de Zanahoria




Se que la idea de añadir ingredientes como la zanahoria a un bizcocho puede parecer de primeras un poco chocante pero en cuanto lo probéis os garantizo que os encantará y cuando les confeséis a los catadores el ingrediente secreto se sorprenderán muchísimo ya que no sabe para nada a zanahoria.




La zanahoria al cocinarse hace quede un bizcocho ultra jugoso, además de aportarnos muchos nutrientes y dulzor, por lo que no hace falta añadir demasiada azúcar.
El aroma y el sabor de las especias que lleva hace que toda la casa se inunde de un olor riquísimo. Yo digo siempre que me huele a Navidad... como a invierno...mmmmmmm a hogar.




Esta receta se puede adaptar perfectamente para una tarta, pero he preferido hacerla en Bundt Cake porque es algo fácil, precioso e ideal para los desayunos o incluso para regalar.

Por aquí os dejo la video receta que os hará aun mas fácil su preparación.



"Bundt Cake de Zanahoria"

Ingredientes:

  • 175 ml de aceite de girasol
  • 110 g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 250 g de harina de trigo común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 300 g de zanahoria rallada o triturada
  • 60 g de frutos secos (los que tengáis por casa pero con nueces queda de muerte)

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasamos el molde de Bundt Cake (son esos que llevan el agujero en medio).
Comenzamos tamizando el harina, levadura y especias en un bol y reservamos.
Batimos los huevos junto al azúcar y el aceite hasta que los ingredientes se vean bien unificados.
Añadimos poco a poco los ingredientes que habíamos tamizado a la mezcla mientras batimos, si usáis batidora de varillas hacedlo a velocidad lenta pero esta receta se puede hacer perfectamente a mano solo usando unas varillas de mano.
Añadimos la zanahoria a la masa e integramos bien con ayuda de una lengua repostera o cuchara.
Por último incorporamos los frutos secos picados.
Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o brocheta este salga limpio sin restos. Si vemos que se nos dora demasiado la superficie y aun no está cocinado del todo el interior, podemos cubrirlo con un poco de papel aluminio haciendo el agujero del centro que lleva el molde para seguir permitiendo que circule el calor.

Al sacarlo del horno dejamos 10 o 15 minutos sobre una rejilla o hasta que al tocarlo no queme y desmoldamos dando la vuelta sobre la misma rejilla, si hace falta daremos unos golpecitos pero si se ha horneado bien este debería salir fácilmente. Dejaremos enfriar por completo sobre la rejilla y decoramos al gusto aunque así mismo queda precioso. 




En cuanto lo probéis vais a alucinar! Espero que os guste y lo disfrutéis.

Besitos y aser felices!!

viernes, 16 de septiembre de 2016

Helado de Cheesecake sin heladera





Creo que aun estoy a tiempo de traeos otra receta fresquita, aunque este helado está taaaaan bueno que podría tomarse en cualquier época del año.Ni me imagino como tiene que estar acompañando un brownie templadito o una tarta de manzana.




Además de ser súper facilita de hacer, no necesitaremos usar heladera ya que es un aparato del que no todo el mundo dispone. Siempre podemos empezar con recetas de este tipo de helados y si le cogemos el gustillo comprarnos después una.
Y si ya tenéis heladera, por supuesto también podréis hacerla. Sólo hay que añadir la mezcla a la heladera en vez de meter al congelador y dejarla unos 30 minutos funcionando. Tendremos un helado para disfrutarlo mucho antes y también algo mas cremoso.

Por aquí os dejo la vídeo receta para que os sea aun mas fácil si cabe hacerla.




Y como no, os dejo también la receta escrita como siempre. Espero que lo disfrutéis tanto como yo porque está sencillamente brutal.




"Helado de Cheesecake sin heladera"

Ingredientes:


  • 200 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 200 g de leche condensada
  • 300 ml de nata líquida para montar (o crema para batir)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o en pasta
  • El zumo de medio limón
  • 40 g de galletas tipo María

Comenzamos triturando las galletas con el accesorio triturador de la batidora o metiéndolas en una bolsa y machacando pasando un rodillo por encima o en un mortero y reservamos.

Batimos el queso crema un par de minutos para dejarlo mas cremoso. Añadimos la leche condensada, la vainilla y el limón y continuamos batiendo hasta que todos los ingredientes se integren..
A parte, montamos la nata hasta que forme picos suaves y vamos incorporándola poco a poco a la otra mezcla con una lengua de silicona haciendo movimientos envolventes para que no se escape mucho aire de la nata.
Por último añadimos la galletas trituradas anteriormente mezclando un poco mas, de nuevo con movimientos envolventes.
Tapamos con un film transparente de manera que este toque la mezcla, esto es para que no se formen esos cristalitos de hielo que no nos suelen gustar.
Metemos al congelador como mínimo 6 horas o toda la noche preferiblemente.
¡Y a comer como más os guste! Solo a cucharadas, servido en una copa (como en mi caso) con sirope de fresa, un barquillo y galleta por encima... o acompañando a otros postres.
De cualquier manera está delicioso.

Un besito y a ser feliceeees.